什么叫具有生物活性的蛋白质,这个活性怎么理解?

什么叫具有生物活性的蛋白质,这个活性怎么理解?

蛋白质具有高级结构，也就是说除了氨基酸的排列外，还具有空间结构，是3维立体的结构。

所谓的有生物活性，是针对天然存在的蛋白质而言的，当蛋白质的结构正确时，它才能发挥出它原本的功能，这个时候它就具有生物活性。而当结构不正确时，通常就会失去它原有的功能，这是就不具备生物活性了，专业术语叫：失活。失活的蛋白再次恢复正确的结构时，又会从新具备原有的活性，这个过程就叫复性。

很多蛋白质是酶，这时所谓的生物活性就是指酶的催化能力。

在生命体中能发挥一定的作用，类似于酶，它具有催化作用，在一定的条件下会变性失去活性，就是失去催化的作用

能发挥功能的蛋白质！

所谓的“活性”指能发挥一定的生理功能。比如：酶的催化功能。

就是指有生物活性的多肽，一般多肽都要在空间结构上进行一定的折叠等加工过程才变成有生物活性的蛋白质。而生物活性多肽，指以多肽形式存在时就有生物活性了。生物活性多肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。