自制的四川泡菜为什么只酸不辣？

自制的四川泡菜为什么只酸不辣？

本身的水质如果没问题的话 看泡的是什么辣椒 可以选择小米椒或者野山椒 也可以坛子里放少量麻汤（不知怎么写了，白色的那种大块的软的糖）用它来提味。