酱爆墨子鱼做法
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-10 10:08
- 提问者网友:浪荡绅士
- 2021-10-10 05:18
酱爆墨子鱼做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:老鼠爱大米
- 2021-10-10 06:04
鲜墨鱼300克。
油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。
1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱、精盐、味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。
贴士:
1、用海兔替换墨鱼,称酱爆海兔。
2、用大葱段替换黄豆酱,称为葱爆墨色。
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