蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。现利用提供的材料用具,请你设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具:可容性淀粉溶液,新鲜淀粉酶溶液,蒸馏水,质量浓度0.1g/ml的NaOH溶液,质量浓度0.05/gml的CuSO4溶液,无水乙醇,烧杯,试管,量筒,滴管,温度计,酒精灯。(注:淀粉酶可催化淀粉水解成麦芽糖)
(1)原理:略
(2)步骤:1)取两支试管,编号A,B。
2)向A,B两试管中各加入1ml新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加5滴无水乙醇,向B试管加 ,混匀。
3)向两试管再加2ml可溶性淀粉溶液,将两试管摇匀后同时放入适宜温度的温水中5min。
4)
5)从温水中取出A,B试管,各加入 ,放入50-65度水的大烧杯中加热约2min。
6) 。
(3)预测结果及结论:
1)如果 ,说明乙醇能使淀粉酶
(蛋白质)变性;
2)如果 ,说明乙醇不能使淀粉酶
(蛋白质)变性。
(4)该实验的变量是 ,对照组是 。