TMD土豆炖排骨到底怎么做

TMD土豆炖排骨到底怎么做

1、肋排斩成小块，开水汆烫去血沫捞出备用；2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。2、土豆去皮切块备用。3、锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）。4、将排骨也过一遍油（这步也可以省略）。5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。7、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可

先用清水洗净排骨，热水冒（放入蒜.姜.大料）去掉水沫，炒糖色后倒入调好的料{少许醋.适量酱油.糖.长段葱.蒜姜.大料桂皮香叶.酒（最好使葡萄酒)}炖20分钟加盐放入土豆再炖10分钟可吃

先炖排骨 再放马铃薯