苗家粉蒸肉的做法

苗家粉蒸肉的做法

菜谱名称：苗家粉蒸肉 所属菜系：湘菜 制作手法：蒸 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：用料 主料：猪五花肉250克 配料：糯米粉50克、小金瓜1个 调料：植物油15克、八角1克、糖10克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、酱油5克、盐10克、鸡精粉5克、红油10克 制作步骤 1、将五花肉洗净，切成长7厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的片，加入糯米粉、调料和清水50克腌制，上笼蒸至软烂，取出备用。 2、将小金瓜雕刻成花形图案，过水。 3、将蒸好的粉蒸肉放入小金瓜内，继续上笼蒸约20分钟即成。 制作关键 蒸制粉蒸肉过程中，要注意烹水。