正宗火锅底料的配方是什么？

正宗火锅底料的配方是什么？

步骤一：用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分。老姜切片，蒜拍破，葱白切段。步骤二：准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。步骤三：充分拌匀。将另一只锅烧热，下牛油熬化。再加入色拉油烧到7-8成热。把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化,直到油淋完为止。步骤四：然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。步骤五：加入剩下的白酒继续炒制。直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎)。步骤六：下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。再下辣椒粉炒匀即成。刚制好的样子(油还没凝固)以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。