陕西油泼面里放老抽还是生抽?放不放蒜末?放不放花椒面?谢谢!!
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-09 02:03
- 提问者网友:ミ烙印ゝ
- 2021-10-08 06:38
陕西油泼面里放老抽还是生抽?放不放蒜末?放不放花椒面?谢谢!!
最佳答案
- 二级知识专家网友:一秋
- 2021-10-08 07:37
生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
佐餐酱油可直接食用,(用于凉拌菜)烹调酱油最好不要直接食用。
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
佐餐酱油可直接食用,(用于凉拌菜)烹调酱油最好不要直接食用。
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