黄米是热性还是凉性食物

黄米是热性还是凉性食物

黄米是温性食物
黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。
大黄米又称“黍”，在古代被列为五谷之一。蒙古人用黄米制作炒米，方法是先将黄米放入水锅里煮到米嘴开裂，才能放入大灶与沙子一同爆炒，趁著锅热了赶紧将沙子与米糠过筛，炒米便可食用。

其实，在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当。它的蛋白质，矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
铁和磷的含量均较大米丰富。
碳水化合物
富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄米的功效与作用
黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺
滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
通便
可以润滑肠道，刺激排便。
其他功效
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的做法大全

（一）食用技巧
大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
因为大黄米有粘性，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。
一般人群均可食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。
黄米与小米的区别
糯性：黄米糯性小；小米不粘
大小：黄米大，小米小
穗型：糜子散穗，谷子紧穗
茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛
幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛
食用：黄米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头，加绿豆面摊煎饼
营养：二者都俱滋补功效，小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物
黄米与小米的区别：形态与食用
小米：就是北方的谷米，幼苗纤细无毛，茎杆光滑，穗形是紧穗，没有粘性，一般做法和大米一样做米饭吃。
发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
黄米就是北方的黍米，颜色比小米浅，米粒比小米大，有粘性，也叫粘米，是用来做年糕、豆包的原料。黄米的幼苗幼苗粗壮有毛，穗形是散穗。
怎么辨别黄米的好坏?
辨色，陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。
捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。
嗅味，正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。
黄米的适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；
适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；
身体燥热者禁食。
孕妇能吃黄米吗？
能吃。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
产妇能吃黄米吗？
能吃。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
婴幼儿能吃黄米吗？
能吃。
黄米可与其他食材混合做成米糊或熬粥给宝宝食用，但不宜多食。

黄米时能清热下火的 应该是凉性食物

热性

黄米凉性的，去火的

黄米是温性食物.

黄米属于温性.
不要把黄米和小米混淆了，黄米和小米虽然同出于北方，小米是去了壳的谷子的果实，小米在没有脱壳之前叫做谷子，黄米在某脱壳之前叫做黍子，两者就外表来看，小米的颗粒小，黄米的颗粒大. 举个例子，小米虽然性凉，但熬成粥后却暖胃，通过煮的方式转变，从而改变功效.

姚永玲 ：你好。
根据食物五类分性：热、温、平、凉、寒。黄米属【温性】。