炒菜的时候要爆油，怎么办？

炒菜的时候要爆油，怎么办？

锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
　　炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
　　热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
　　如果被油烫到了，当时要用凉水冲几分钟才可以。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。

放油之前 把锅里面的水烘干就没事了. 常识!!!!

先放些盐再放菜，就会好一些。

用纸巾擦干锅里的水再放油。烧干水后再放油。放油的时候在油里放点盐，也不会爆油了。倒蔬菜时整盘倒下去，能盖住爆出的油。