《美国红鱼怎么做好吃》

《美国红鱼怎么做好吃》

中式做法
1、鱼去鳞去腮去鱼肠洗净;
2、刀斜着切，根据鱼的大小每边切3到4刀，葱、姜切片，葱稍切厚点;
3、坐锅热油，油五成热时放入葱姜片，葱姜煸出香味放入鱼，
鱼略煸，放入花椒和八角，花椒和八角出香味时放入盐和少许酱油，倒水，没过鱼身即可;
4、开水烧开，温火慢炖;这时处理配料，韭菜洗净切成三厘米的段，小米辣洗净切成五毫米的小段，香菜洗净切段;
5、鱼炖半小时后倒入韭菜和小米辣;6、韭菜放入后再煮一分钟放入香菜即可装盘。

尖椒蒸红鱼的做法:
1.将红鱼切成6厘米长、2厘米宽的长条,排好扣放入沙钵内,内里放上姜丝、碎尖椒及打结葱。

2.蒸笼烧沸,将红色放入,淋入菜籽油,下浏阳豆豉,用保鲜纸密封后,旺火蒸20分钟至熟。
3.上桌前去掉保鲜纸,扣入大盘内,撒少许香菜即成。