什么叫糙米，如何获得？

什么叫糙米，如何获得？

糙米在植物学上是果实，是由受精后的子房发育而成，由皮、胚乳和胚三部分组成，皮由愈合在一起的果皮和种皮组成。再内部便是糊粉层和胚 乳，胚有胚芽、胚根、胚轴和盾片，是一个小植株的雏形体，含有丰富的营养。 在制米时将糙米的皮层（果皮、种皮）、糊粉层去掉，在大多数情况下胚也被 磨掉，这一部分称为米糠，所以在加工上是先去掉稻壳，去掉稻壳的籽粒称 为糙米，其次是去掉糙米的糠层，去掉糠层的糙米称为米（大米、精米），而加 工后的产物便有稻壳、米糠和米三种。