油炸食品中TBHQ的使用量
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-04-07 01:16
- 提问者网友:践踏俘获
- 2021-04-06 05:18
网上标明最大使用量是0.2g/Kg 对于油炸食品来说 0.2g是相对于油 还是用于油炸的食品
最佳答案
- 二级知识专家网友:无字情书
- 2021-04-06 05:42
你可以查一下GB2760,有对于抗氧化剂TBHQ在不同食品中的使用限量规定。
全部回答
- 1楼网友:为你轻狂半世殇
- 2021-04-06 07:05
tbhq是一种抗氧化剂或防腐剂,它的化学名称是特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。它对大多数油脂均有防腐败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越,比bht、bha、pg(没食子酸丙脂)和维生素e具有更强的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。按食品添加剂使用卫生标准gb2760规定,tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中,其最大使用量0.2g/kg。 tbhq属于低毒添加剂,只要在规定范围内使用都是安全的。
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