冻虾怎么做菜好吃
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-10-31 21:23
- 提问者网友:
- 2021-10-31 13:24
冻虾怎么做菜好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:妄饮晩冬酒
- 2021-10-31 14:47
烹对虾段的材料:对虾300 克,精盐1.5 克,酱油15 克,绍酒10 克,味精1克,湿淀粉40 克,葱姜蒜末4 克,花生油750 克(约耗50 克)。 烹对虾段的做法:1、新鲜的大虾(冻虾也可以,先解冻)剪掉长须和小抓,头上长长的前刺也剪短。腹部和背部各有一条黑线最好都去掉。洗净后控去水分待用。 2、锅里放抄两个菜的油。待油热后放虾过油。(假如有水分会引起爆锅,尽量避免)很快虾就呈红色,翻个后继续。 3、等到虾的香味出来了,颜色已经全部变红,就放调料。既可以把调料事先搅在一起(注重糖要最后放),也可以逐一放:姜丝或姜末——我通常是切成很细的姜末,这样不仅入味,而且不知不觉全部吃进去;料酒、酱油少许、盐适量;大葱最好用葱白切成大段中间破开。可以多放些葱。(吃的时候我感觉葱甚至比虾还好吃) 4、加点水盖锅烹煮片刻,使作料入味。水的多少也有讲究,放多了会影响虾的味道,只是要让它最后变成少许红红的诱人的汤汁,那美味实在谗人! 5、最后再加些糖,这个很要害。甜味的虾更增美味。当汤水浓缩成油亮鲜红的粘稠时,就可以出锅拉!
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- 1楼网友:白昼之月
- 2021-10-31 15:57
加调料,油焖。香喷喷。
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