碳酸钙是怎样保护叶绿素的？

碳酸钙是怎样保护叶绿素的？

具体的情况是这样的：叶绿体中的色素所处的环境具微碱性，实验中，由于研磨会使细胞结构遭到破坏，细胞液（具微酸性）流出，酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素，致使叶绿素的分子结构遭到破坏，使叶绿素失镁，呈黄褐色，所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，可起到保护叶绿素的作用。 谢谢采纳！

叶绿素是一种含镁的化合物，其中的镁易被h-、cu2+、zn2-等取代。当被h-取代后，就形成去镁叶绿素，呈黄褐色。虽然研磨过程中不发生产生大量h+的化学反应，但液泡中常含有多种有机酸。一般认为，碳酸钙的作用在于中和研磨过程中产生的h+，以防止叶绿素被破坏。实验证明，不加碳酸钙研磨产生的色素提取液与相同条件下加碳酸钙研磨产生的色素提取液颜色相差无几，可见色素的损失并不大。但将提取液加塞后在暗处放置几小时，前者变黄而后者无显著变化，说明前者叶色素容易遭到破坏、证明碳酸钙确能防止色素的破坏。