柴鱼怎么煮好
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-12-20 04:47
- 提问者网友:夜微涼
- 2021-12-19 23:28
柴鱼怎么煮好
最佳答案
- 二级知识专家网友:白日梦制造商
- 2021-12-20 00:35
有很多做法啊,做汤啊煲粥啊红烧啊都可以,个人觉得做柴鱼花生粥最好,健康又好吃
用料
主料
大米300克
柴鱼2条
辅料
猪大排
200克
花生
100克
枣(干)
10个
枸杞
1小把
调料
色拉油
5毫升
食盐
2克
葱
5克
姜
1大块
料酒
10毫升
生抽
少许
胡椒粉
适量
柴鱼花生粥的做法
1.花生用清水浸泡一晚;柴鱼洗净表面灰尘,用剪刀剪成细条,放入清水中浸泡1小时;大米淘洗干净后,用清水浸泡2小时;排骨斩件焯水备用
2.炒锅烧热,倒油,下姜块爆香,把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄,柴鱼条沥干水后,倒入锅内与排骨一起翻炒,倒入料酒爆香
3.倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水,大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候,把红枣和枸杞洗净浸泡备用
4.取高压锅,倒入大米和花生,以及柴鱼花生汤,调入盐、生抽,加盖放上气阀,置于灶上开中火慢煮,喷气后调中小火煮10分钟左右
5.高压放完气后才能打开锅盖,此时锅内粥品尚在翻滚,把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内,用勺子调匀即可。吃的时候,可自行另加胡椒粉和葱花
用料
主料
大米300克
柴鱼2条
辅料
猪大排
200克
花生
100克
枣(干)
10个
枸杞
1小把
调料
色拉油
5毫升
食盐
2克
葱
5克
姜
1大块
料酒
10毫升
生抽
少许
胡椒粉
适量
柴鱼花生粥的做法
1.花生用清水浸泡一晚;柴鱼洗净表面灰尘,用剪刀剪成细条,放入清水中浸泡1小时;大米淘洗干净后,用清水浸泡2小时;排骨斩件焯水备用
2.炒锅烧热,倒油,下姜块爆香,把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄,柴鱼条沥干水后,倒入锅内与排骨一起翻炒,倒入料酒爆香
3.倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水,大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候,把红枣和枸杞洗净浸泡备用
4.取高压锅,倒入大米和花生,以及柴鱼花生汤,调入盐、生抽,加盖放上气阀,置于灶上开中火慢煮,喷气后调中小火煮10分钟左右
5.高压放完气后才能打开锅盖,此时锅内粥品尚在翻滚,把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内,用勺子调匀即可。吃的时候,可自行另加胡椒粉和葱花
全部回答
- 1楼网友:时光不老我们不分离
- 2021-12-20 01:52
柴鱼是海鲜干品中的一种,通常卖海产品的商店中有售,质量好的约二十元钱左右一斤。柴鱼有刺,不多,但吃起来是软的;柴鱼自身带着一种甜味,因此它不像有些海产品那样那么腥。柴鱼的吃法有很多种,本人通常用来清蒸或煲粥。 【所属菜系】粤菜 【特点】粥闻着有花生香味,看着是黄白相间的颜色,吃着有淡淡的清甜味,夏季胃口不好时,吃粥,吃这款柴鱼花生粥是养生佳品。 【原料】柴鱼两条(片),花生米半碗,冬北大米一杯(根据人数定份量,可多可少),姜一块,葱一条,生抽一汤勺,盐适量,油适量,水适量。 【制作过程】 1、取一大的砂锅(可以用来煲汤的那种),放入洗净的花生米,放入用来煲粥的水,猛火煮开后,改小火煮约十分钟,此时花生吃起来不再脆或硬的。 2、放入洗净的冬北大米(根据人数定份量),粥开后,放入洗净并切成块状的柴鱼、姜、油,继续煲(就像平时煲白粥一样的程序) 3、待粥熟后,放入洗净并切好的葱花,放生抽,放盐调味。即可食用。
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