就是西方文化的发展
不是中西方饮食的差异!!
仅仅只是有关西方饮食的发展~~
西方饮食文化发展
答案:4 悬赏:70
解决时间 2021-02-17 09:12
- 提问者网友:优雅ぉ小姐
- 2021-02-17 06:08
最佳答案
- 二级知识专家网友:請叫我丶偏執狂
- 2021-02-17 07:47
原发布者:海阔天空
简述西方饮食的特征
西方饮食特点主要有:
1、系统的饮食典籍。主要包括四大类,即:烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。
2、严谨的饮食科学。天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。
3、多元的饮食历史。意大利菜是鼻祖,法国菜是国王,美国菜是新贵。
4、精湛的饮食技艺。制作上精益求精、追求完美,也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。
5、众多的饮食品种。著名菜点有:意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有:葡萄酒、咖啡、红茶。
6、多彩的饮食民俗。日常食俗,以肉食为主、素食为辅。节日食俗,宗教色彩浓厚,以玩乐为主。
例如:
一、美国人的主要饮食特点1、美国人的主食是肉、鱼菜类,副食是粮食:一日三餐比较随便,没有过多讲究。
2、美国人重视营养,食肉的人很少。喜欢咸中带甜的菜肴,喜吃甜食,口味清淡。水果经常是菜肴中不可缺少的配料,普遍喜欢海味和蔬菜。
3、美国人一日三餐一定要喝饮料,正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶,烈酒则在酒吧饮用。餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡。饮料喜欢加上糖和冰块。
二、英国人的主要饮食特点
1、英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶,以及乳制品、人造黄油等。
简述西方饮食的特征
西方饮食特点主要有:
1、系统的饮食典籍。主要包括四大类,即:烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。
2、严谨的饮食科学。天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。
3、多元的饮食历史。意大利菜是鼻祖,法国菜是国王,美国菜是新贵。
4、精湛的饮食技艺。制作上精益求精、追求完美,也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。
5、众多的饮食品种。著名菜点有:意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有:葡萄酒、咖啡、红茶。
6、多彩的饮食民俗。日常食俗,以肉食为主、素食为辅。节日食俗,宗教色彩浓厚,以玩乐为主。
例如:
一、美国人的主要饮食特点1、美国人的主食是肉、鱼菜类,副食是粮食:一日三餐比较随便,没有过多讲究。
2、美国人重视营养,食肉的人很少。喜欢咸中带甜的菜肴,喜吃甜食,口味清淡。水果经常是菜肴中不可缺少的配料,普遍喜欢海味和蔬菜。
3、美国人一日三餐一定要喝饮料,正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶,烈酒则在酒吧饮用。餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡。饮料喜欢加上糖和冰块。
二、英国人的主要饮食特点
1、英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶,以及乳制品、人造黄油等。
全部回答
- 1楼网友:桃花别处起长歌
- 2021-02-17 10:03
现在 崇尚低卡饮食。 以前 高卡饮食
喜欢纤维食物。生食果蔬 甜食(巧克力、奶油、蛋糕)
维生素饮料。
- 2楼网友:不羁的心
- 2021-02-17 09:49
法国,法国是公元476年西罗马帝国灭亡后墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省,称为外高卢。当时就有一些典雅和罗马的有名厨师来到这里,奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国,使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食,使得当时的法国名厨辈出,烹怔菱也很我,奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但目前法餐却趋于保守,发展较为缓慢。
意大利,意大利地处南欧的亚平宁半岛,优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达,其以面条,奶酪,色拉米肉肠著称于世。
公元前2世纪后期,古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍,并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣相同,烹调方法日臻完善,并发明了数十种少目的制作方法。时至今日,意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。
英国,英国的农业有发达,粮食每年主要靠进口,英国人也不像法国人那样崇尚美食,因此英式菜相对来说比较简单,英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛,受到西方各国的普遍欢迎。另外,在国人喜欢喝茶,刀惯在下午3点左右吃茶点,一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事,递上一杯好茶,是对朋友最好的安慰。
美国,由于在美国的英国移民较多,所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外,由于美国的历史短,传统、保守思想较少,在生活习惯上也不墨守成规,美国人得当地丰富的农牧产品,结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯,形成了独特的美国饮食文化。"
俄罗斯,俄式菜受法式菜影响较大,奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点,结合自己的饮食习惯,逐渐形成顾具特色的俄式菜。
德国,德国是在西罗马帝国灭亡后由日尔曼诸部落逐渐建立起来的国家,中世纪时期一直处于分裂状态,直到1870年才真正统一。在生活上,德国人喜爱运动,所以食量较大,他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风,德式菜看以丰盛实惠、朴实无华而著称。
- 3楼网友:错过的是遗憾
- 2021-02-17 08:46
中西方饮食文化对比
一、简述
中国人说:一方水土养一方人。欧洲的山和城堡,怎么看都象一幅油画,厚重、精确、气势磅礴。中国江南的水和亭阁,怎么看都象一幅水墨画,飘洒,似梦似幻。什么是"文化卜书上的定义说文化是一切物质和精神产品的总和。我说文化就是你看到的一切,一草一木、一言一行。"民以食为天",饮食文化贴近我们的生活,领略饮食文化申的内涵,其实亦是在读懂生活这本书的第一页。
二、有关中西方饮食文化的研究
中华饮食文化的特点:
中华饮食文化的渊源,是东方古老的阴阳学说,这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学,至今仍在影响我们的饮食生活,中国人的饮食追求是"美味享受,饮食养生",把饮食的味觉感受摆在首要位置上,注意饮食审美的艺术享受。中国的传统饮食观,不存在营养的壤念,只讲究养生。饮食养生包括"辨证施食"与"饮食有节"两方面。原理还是阴阳五行的相生相克,中国人把饮食作为一种艺术,以浪漫主义的态度,追求饮食的精神享受。
西方饮食的文化特点:西方近代科学文明,对西方饮食习俗的形成影响极大,西方发达的科学,分析食物的成份含量,掌握具体的营养要求,不过是小菜一碟。西方人对待饮食,首先讲有什么营养,能产生多少能量,味道则是次要的。如果加热烹调,会造成营养损失,那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把饮食当作一门科学,以现实主义的态度注重饮食功能。
中西方饮食文化对比
营养是人类生存的基本条件,更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的主要指标。西方人以主食为主,把谷类地位放在所有食品之上,既保证谷物和其他食物能够发生营养的互补,也保证饭和菜的比例适合。中国菜口味稍咸,但是经过淡而无味的主食的稀释,情况得到很大的改观。
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