辣炒花蛤怎么做
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-10-13 20:10
- 提问者网友:龅牙恐龙妹
- 2021-10-13 07:13
辣炒花蛤怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:傲气稳了全场
- 2021-10-13 08:27
在海鲜中,花蛤应是最经济实惠的,不贵又好吃,做好了不次于其他海鲜大菜,尤其是在夏天,弄个辣炒花蛤,喝个冰镇啤酒,那是相当的爽啊,下面我就把我的做法奉献给朋友们,愿这道菜陪你度过愉快的夏天。(在这里都是吃的行家,有点班门弄斧了)
首先,去岱北市场采购10元钱的花蛤,(3人吃足够了)如果能挑大个的最好,没有的话,小的也行,但要保证必须新鲜,最好是早上买,一是早上的新鲜,二是买回来有一个泡的过程,
做之前,用手反复将花蛤搓洗4~~5次,将表面的一些赃物去掉,然后放置箅子里淋干水备用,此活最好有女人来做,因为女人心细,有耐心,能将花蛤处理的更干净。
下一步,准备葱磨,姜磨,量要大一些,因为海鲜喜葱姜,有利于提高口味,另准备香菜一根切段,干红辣椒3~~4个切碎备用。
现在开始炒,将锅烧热,放入一定数量的花生油,大约一两半左右,油热后,先放入花椒15~20粒左右,待少许冒出烟后,放入葱姜磨煸炒至出香味,放入辣椒,迅速放入淋好水的花蛤不停翻炒,切记不要放水,因为花蛤体内有一定的水份,在炒的过程中就会流出来,待花蛤微张口时,盖锅盖闷一分钟左右,再开盖翻炒,如此三次,此时花蛤已经把壳全打开了,加入少量盐,不宜多,因为花蛤含一定盐份,放入香菜段出锅,爱吃蒜的朋友也可在出锅前放入一些蒜磨,这样,这道菜就基本完成了,你就可以打开啤酒来享受这道你亲手做的美味了,
和饭店的区别是,他们在做的时候会把花蛤放在开水里焯一下,等花蛤开口后淋水备用,我的做法是直接在锅里炒,这样花蛤鲜味不会流失,不信你可以试试,绝对有很大区别。
吃得好,告诉我哦~~~~
友情提示:为了你的身体健康,吃剩的不要再食用。
首先,去岱北市场采购10元钱的花蛤,(3人吃足够了)如果能挑大个的最好,没有的话,小的也行,但要保证必须新鲜,最好是早上买,一是早上的新鲜,二是买回来有一个泡的过程,
做之前,用手反复将花蛤搓洗4~~5次,将表面的一些赃物去掉,然后放置箅子里淋干水备用,此活最好有女人来做,因为女人心细,有耐心,能将花蛤处理的更干净。
下一步,准备葱磨,姜磨,量要大一些,因为海鲜喜葱姜,有利于提高口味,另准备香菜一根切段,干红辣椒3~~4个切碎备用。
现在开始炒,将锅烧热,放入一定数量的花生油,大约一两半左右,油热后,先放入花椒15~20粒左右,待少许冒出烟后,放入葱姜磨煸炒至出香味,放入辣椒,迅速放入淋好水的花蛤不停翻炒,切记不要放水,因为花蛤体内有一定的水份,在炒的过程中就会流出来,待花蛤微张口时,盖锅盖闷一分钟左右,再开盖翻炒,如此三次,此时花蛤已经把壳全打开了,加入少量盐,不宜多,因为花蛤含一定盐份,放入香菜段出锅,爱吃蒜的朋友也可在出锅前放入一些蒜磨,这样,这道菜就基本完成了,你就可以打开啤酒来享受这道你亲手做的美味了,
和饭店的区别是,他们在做的时候会把花蛤放在开水里焯一下,等花蛤开口后淋水备用,我的做法是直接在锅里炒,这样花蛤鲜味不会流失,不信你可以试试,绝对有很大区别。
吃得好,告诉我哦~~~~
友情提示:为了你的身体健康,吃剩的不要再食用。
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- 1楼网友:慢性怪人
- 2021-10-13 08:48
海鲜花蛤应经济实惠贵吃做于其海鲜菜尤其夏弄辣炒花蛤喝冰镇啤酒相爽啊面我我做奉献给朋友愿道菜陪度愉快夏(都吃行家点班门弄斧)
首先岱北市场采购10元钱花蛤(3吃足够)能挑没行要保证必须新鲜早买早新鲜二买泡程
做前用手反复花蛤搓洗4~~5表面些赃物掉放置箅淋干水备用做细耐能花蛤处理更干净
步准备葱磨姜磨量要些海鲜喜葱姜利于提高口味另准备香菜根切段干红辣椒3~~4切碎备用
现始炒锅烧热放入定数量花油约两半左右油热先放入花椒15~20粒左右待少许冒烟放入葱姜磨煸炒至香味放入辣椒迅速放入淋水花蛤停翻炒切记要放水花蛤体内定水份炒程流待花蛤微张口盖锅盖闷钟左右再盖翻炒三花蛤已经壳全打加入少量盐宜花蛤含定盐份放入香菜段锅吃蒜朋友锅前放入些蒜磨道菜基本完打啤酒享受道亲手做美味
饭店区别做候花蛤放水焯等花蛤口淋水备用我做直接锅炒花蛤鲜味流失信试试绝区别
吃告诉我哦~~~~
友情提示:身体健康吃剩要再食用
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