泡打粉在糕点里允不允许使用了,现在?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-13 21:49
- 提问者网友:戎马万世
- 2021-11-13 10:31
泡打粉在糕点里允不允许使用了,现在?
最佳答案
- 二级知识专家网友:一把行者刀
- 2021-11-13 12:01
您好,泡打粉也就是BAKING POWDER,经常用于西式糕点的加工。作用是促进发酵蓬松。在食品添加剂中,属于复合疏松剂,依据国家标准GB2760-2011是允许使用的。
目前市面上含有两类泡打粉,一类是含有明矾的,一类不含明矾。国家对糕点食品中的AL 含量是有限制的,同时人体若食用过多的明矾(明矾含有铝),会引起老年痴呆,记忆力下降等。
我公司目前也在做西点,公司就是采用不含有明矾的泡打粉,安琪酵母旗下的百钻。值得你一试。还有以下公司有不含明矾的泡打粉,台湾的朱师傅,桂林红星化工,上海万研等。
您要是自己家里DIY的话,建议多放鸡蛋就可以了,同样可以打发疏松。
目前市面上含有两类泡打粉,一类是含有明矾的,一类不含明矾。国家对糕点食品中的AL 含量是有限制的,同时人体若食用过多的明矾(明矾含有铝),会引起老年痴呆,记忆力下降等。
我公司目前也在做西点,公司就是采用不含有明矾的泡打粉,安琪酵母旗下的百钻。值得你一试。还有以下公司有不含明矾的泡打粉,台湾的朱师傅,桂林红星化工,上海万研等。
您要是自己家里DIY的话,建议多放鸡蛋就可以了,同样可以打发疏松。
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