夏季藜麦怎么吃比较好

夏季藜麦怎么吃比较好

用料：藜麦50克,小米30克
辅料;红糖20克,红枣5颗,核桃仁适量,水适量
藜麦小米粥的做法:
1.藜麦和小米用清水浸泡1小时左右；核桃仁剥小块，红枣切小丁.
2.将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟左右；煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠.

3.放入红糖，搅拌均匀；再放入红枣，继续煮5分钟.

4.关火后，放入核桃仁即可.

方法一：彩椒培根脆拌藜麦 原料： 白藜麦 70g 红、黄彩椒 小红洋葱半个 培根 2 片 柠檬 欧芹叶 水萝卜切片 2 片（可选） 调料： 橄榄油 黑胡椒 Prosecco （起泡酒，查了字典，译名叫：普罗塞克） 做法： 1. 将白藜麦洗净后放入水中，中小火煮 10 分钟，关火后闷个 5 分钟，放凉备用 （藜麦和水的比例为 1:2，关火后再闷 5 分钟口感会在爽脆中带有一丝软糯） 2. 煮藜麦的过程中就可以开始处理培根，用小火将培根的油慢慢“逼”出来，放凉，撕成小块，备用 3. 将小红洋葱和彩椒切丁，备用 4. 欧芹叶切碎，备用 5. 培根脆完成后，锅里会有从培根里“逼”出来的带有烟熏香味的油脂，用来处理洋葱是个不错的选择，在炒洋葱前，意外地发现冰箱里还有前一天没喝完的 prosecco，在炒洋葱的时候加入一些，这样炒出来的洋葱没有了辛辣味，还会带着烟熏的香味和酒香；炒完洋葱后，将彩椒丁放入锅中翻炒 30 秒 6. 将藜麦和培根脆、洋葱丁、彩椒丁、欧芹叶放入拌碗中，按照个人口味加入柠檬汁、盐和黑胡椒，最重要的是一定要加一点橄榄油！翻拌均匀，添上两片水萝卜做装饰即可。 P.S. 关于橄榄油的必要性：橄榄油不仅能给这道菜增添鲜亮色泽，不仅不会有油腻的感觉反而会格外的清香。好的橄榄油不嫌贵，有加和没加橄榄油对这道菜来说，差很大！ 培根脆注意事项：煎培根脆的时候别放油，本来就是为了把培根里的油“逼”出。除了用煎的，也可以用烤箱完成这个步骤。 方法二：红藜麦沙拉 原料： 红藜麦 30 克 沙拉蔬菜包（花叶生菜、紫叶生菜、紫甘蓝、苦苣） 苜宿菜 小胡萝卜 水萝卜 切片黑橄榄 Caper（中文叫刺山柑，就是常用来配三文鱼的小酸豆） 调料： 橄榄油 花生酱 味噌 黄芥末酱 蜂蜜 做法： 1. 将红藜麦洗净后放入水中，中小火煮 10-15 分钟，放凉备用 （藜麦和水的比例为 1:2，红藜麦的口感比白藜麦脆，有点像鱼子那样脆脆的口感，味道也比白藜麦偏甜，坚果香味更浓） 2. 小胡萝卜切块，备用 3. 水萝卜切薄片，备用 4. 制作沙拉酱：花生酱、味噌、黄芥末酱和蜂蜜以及橄榄油混合均匀即可 5. 把放凉了的藜麦、沙拉蔬菜包、苜宿菜、切块小胡萝卜、水萝卜薄片、切片黑橄榄和 caper 与上一步制作好的沙拉酱充分拌匀，这道红藜麦沙拉就完成啦！ 这道沙拉的做法非常简单，可以说是一道快手菜了，但是带来的愉悦感却是一点不减：简单的食材，简单的做法，享受的就是食材本身的原味。这道藜麦沙拉选用的是红藜麦，因为红藜麦本身的口感带“脆”，坚果香味浓郁，粒粒分明，味道偏甜回味丰富悠长，对于沙拉来说，还有什么比“爽口”更重要…… 这道菜更推荐搭配小胡萝卜，小萝卜的口感比大胡萝卜更爽脆，没有生味而且更清甜； 沙拉酱整体味道偏甜，但是加入了黄芥末酱，其中就融合了淡淡的酸和苦，酱汁便不再无聊乏味； 加入切片黑橄榄和 caper，用黑橄榄的咸香和 caper 的酸，大大地提亮了这道沙拉的味道和口感。