怎么分别出竹荪等级?
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-01-30 12:11
- 提问者网友:痞子房西
- 2021-01-29 19:33
竹荪有分等级吗?是从外观分等级,还是种类?
最佳答案
- 二级知识专家网友:木子香沫兮
- 2021-01-29 21:07
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。竹荪一般在雨后2-3天内大量发生。发生时间为每年的4-11月,但以6-9月为集中发生期。在l天当中,一般早上5-7时破球而出,9-10时菌裙开张度达最大,孢子成熟。
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。 是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。竹荪还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
等级主要看品相
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。 是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。竹荪还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
等级主要看品相
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- 1楼网友:抱不住太阳的深海
- 2021-01-29 22:22
:一级品菌柄长12厘米以上、粗3厘米以上,含水量不超过13%,乳白色,朵形完整,无霉斑,无虫蛀,无异味和杂质;二级品菌柄长10~12厘米,粗2.5厘米~3厘米,含水量不超过13%,乳白色或浅黄色,朵形完整,无霉斑,无虫斑,无异味和杂质;三级品菌柄长8~10厘米,粗1~2,5厘米,含水量不超过13%,浅黄色或浅土黄色,有10%左右断柄、破裙子实体,无霉斑,无虫蛀,无异味和杂质;等外品菌柄长8厘米以下,颜色较深,有破碎柄、裙或子实体不完整,无霉变,无异味,杂质较少,含水量不超过13%。按标准分级包装。先将竹荪干品装入食品塑料薄膜袋中,密封袋口,再装入木箱或瓦楞纸箱中,贮于干燥、防潮设施良好的库房内。
辨别竹荪品质的几点小常识:
1、竹荪主要由两部分组成,竹荪裙网和连接裙网的柄杆组成。品质好的竹荪裙网较粗,品质差的裙网较细,当然营养、口感也大不一样。
2、从竹荪柄杆看,好的柄杆皮细纹路紧密,且柄杆肉质较厚;反之品质差的竹荪柄杆纹路较疏松,还可见柄杆成蜂窝眼状。
3、从色泽上看,品质好的竹荪遇气温高时容易变黄,不易储存保管,往往成为辨别它的一个特征,反之品质差的竹荪不易变黄,看上去比较白。
保质期一般是18个月,
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