辣椒粉怎么炸好吃

辣椒粉怎么炸好吃

辣椒粉放在小碗内，放一些芝麻，把油在锅里烧热，然后倒在碗里盖上碗盖；出来的又香又辣。也可以炸的时候在油里先放一点花椒，这样更有风味。

比较专业，你没见过。说了。怕你不懂

油辣椒做法(11) 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 自制花椒辣椒油 文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ml左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 文章来源: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

先把辣椒面和盐巴混匀如要加其他的香料也可以现行混合好放到一个带手柄的不锈钢容器里面，然后用锅把适量的植物油烧热倒刚冒烟为止，迅速倒入放辣椒面的不锈钢容器里面拌匀！

首先要知道你想吃那方面的辣椒了，要是你是吃炸的东西，就是干面比较不错，要的其他食品的还是辣椒油比较不错，最主要还是看个人口味来定。

制作步骤 1. 挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。 2. 将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。 3. 将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。 4. 加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。 5. 装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。 6. 将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。