椒盐猪手的特点有哪些？

椒盐猪手的特点有哪些？

椒盐猪手，28元，有三整只。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒也在上桌前帮你洒好。这猪手咬上去非常筋道，牙齿与肉筋零距离接触，能感觉到有弹性的“拉扯感”，味道“周到”地全部渗入。面对这么好吃的美味，我保证，两个人能在短时间内把三整只消灭。精粉碗托精粉碗托（12元）的菜名，在心里默念了好几遍也猜不透是什么，直到菜上来了才看见庐山真面目。透明的粉条被花生酱、黄瓜丝、香菜和辣油盖了个严严实实。店家很舍得放花生酱，是浓浓稠稠的那种。花生酱和黄瓜丝牢牢挂在粉条上面，粉条很“凝”，口感比上海人常吃的麻糊要有弹性很多；花生酱吃口还是个“浓”字，甜咸调得恰到好处，一份量也很大。