芥兰怎么吃?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-25 04:39
- 提问者网友:蔚蓝的太阳
- 2021-03-24 11:40
芥兰怎么吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:毛毛
- 2021-03-24 12:37
每个人口味不同,偶个人还是很喜欢芥兰的。很多北方人不喜欢吃。 白灼芥兰 材料: 主料:芥兰, 调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油做法: 1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。 2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。 3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。 4.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。 5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。 6.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。 芥兰荷兰豆炒胡萝卜材料: 荷兰豆,胡萝卜,芥兰,油,盐,鸡精做法: 1.所有材料洗干净,荷兰豆摘去两边的老丝,胡萝卜去皮,切条,芥兰去叶子,刨去外面的皮,切成斜块2.荷兰豆,芥兰分别放到沸水里过水,断生,鸡精放点水调开3.炒锅里放油中火烧至6成热,放进胡萝卜翻炒一分钟左右,再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀,倒进鸡精水,放盐调味即可小诀窍: 芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效,注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢,否则会引起中毒。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。 腊肉炒芥兰 材料: 芥兰350克,腊肉200克,姜汁1小碗,米酒少许,盐,鸡粉,蒜头做法: 1.芥兰切条,热水灼一下。2.些许油、蒜头下热锅,炒腊肉至肥肉变透明。3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会,放姜汁和米酒。4.炒得差不多,盖锅盖,关火焖一分钟。(这招是阿苏教的,很好用,芥兰熟得来又不会变黄。) 麻椒芥兰丝材料: 芥兰,花椒,麻油做法: 1.芥兰去叶、皮后切成丝。2.花椒入油爆香,下芥兰丝、麻油等调味拌匀即成。 芥兰金针蒸肥牛 材料: 肥牛肉片 150g,芥兰 50g,金针菇 50g,大蒜 2瓣,小红辣椒 2只,料酒 2茶匙(10ml),生抽 2茶匙(10ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),辣椒油 1茶匙(5ml),盐 1/2茶匙(3g)做法: 洗净所有蔬菜,芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿,备用。取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌,放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟,取出。将蒸肥牛时释出的汤汁盛出,调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀,再放入美的微波炉中高火1分钟,取出。最后,将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上,撒上小红辣椒圈儿即可。小诀窍: 美的微波炉的食神蒸霸可以很好地保持菜肴的滋味,在菜肴的蒸制过程中,肥牛的油脂充分混合到蔬菜当中,让菜肴既有肉香同时也有菜香。另外食神蒸霸可以很好地保持住菜肴的营养不流失,对于那些特别喜欢吃菜汤的人来说,这道蒸菜的汤汁也是相当诱人的。 紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。 芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。 芥兰 十字花科,芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。原产于中国广东。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
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