肥牛火锅底料的做法 牛肉火锅的做法

肥牛火锅底料的做法 牛肉火锅的做法

你可以使用现成的火锅底料，上海大川食品有限公司生产的辣口福火锅底料是你最好的选择！
　　1、辣口福火锅调味底料，在出厂前就按照经营中所要的实际要求调好了味道，店里不需要再增加任何调味品，只要按照说明去操作，就能够非常简单地做出正宗的重庆火锅来。它克服了重庆火锅需要专业的火锅师傅的一贯要求，不仅节约了店里的高工资人员的开支，更能让老板掌握了主动权，不再为员工的变动所给经营上带来的不便伤脑筋。而且使用成本低，味道有统一的保证。操作简单和标准化以后，员工上班轻松，老板的经营成本比较低。辣口福火锅本身就是做火锅特许经营多年的火锅企业，对使用辣口福火锅底料的火锅店，提供开店的一整套经营技巧的传授，不仅让你节约了大笔加盟费用，还享受加盟开店的经营保障，真正是做到了赚钱轻松。

　　2、辣口福火锅调味底料，只要按照一比八的比例加入高汤，就能够做出色香味俱佳的重庆火锅。重庆火锅的技术含量区别主要在于红汤部份，操作简单、味道香浓、经营成本较低的重庆红汤火锅是各家重庆火锅致力研究的重点，水平却参差不齐，鱼龙混珠。清汤部分的特色各有所长，但清汤已经属于一般中餐的范畴，主要在于表现形式的特色所长。辣口福火锅调味底料，根据各地的消费习惯，在保留重庆火锅特色的基础上，减轻了麻辣，增加了香鲜度，适应大多数人的需求。因为麻辣是一个纯粹的辣椒和花椒用量多少问题，不是烹调技术。使用辣口福火锅调味底料时根据个人爱好可以方便的添加。现在讲究健康消费的人越来越多，口味特别极端的人毕竟是个别，在火锅店里对这部分人的需求，辣口福火锅调味底料也能轻松应付自如。我们的产品生产原则就是不仅味道好，同时操作要简单，火锅店经营成本要低，这也是辣口福火锅调味底料能够不断快速发展的原因之一。

　　咖喱洋葱炒牛肉
　　一：食材明细
　　食材主料
　　牛里脊 1块(约200g)
　　洋葱 大半个
　　红椒 1个
　　青椒 2个
　　独蒜 2粒
　　咖喱粉 1勺

　　食材调料
　　盐
　　糖 1茶匙
　　生抽 1茶匙
　　老抽 少许
　　蛋清 1勺
　　生粉 1茶匙
　　油 1小勺
　　胡椒粉 少许
　　二：做法
　　1.冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀；锅烧至灼热滑道油，再注入大量的油（约为牛肉物料体量的2倍左右），烧至五、六成油温时，将腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍变色立即捞出控油备用。 　　2.炒锅内留少许底油，下蒜丁及洋葱丁煸香，下洋葱丝翻炒两下，再倒入青、红椒丝翻炒。 　　3.炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀。 　　4.加点水，将滑油过的牛肉回锅，锅中喷点料酒，试下味，酌情添加精盐，起锅装盘。
　　5,.洋葱洗净切条，洋葱中心部分切丁状备用；青椒、红椒洗净去蒂去籽切条丝；独蒜拍碎切丁备用 6.冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀；锅烧至灼热滑道油，再注入大量的油将腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍变色立即捞出控油备用
　　7.炒锅内留少许底油，下蒜丁及洋葱丁煸香，下洋葱丝翻炒两下，再倒入青、红椒丝翻炒
　　8.炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀 加点水，将滑油过的牛肉回锅，锅中喷点料酒，试下味，酌情添加精盐，起锅装盘