小笼包和汤包有什么区别,制作方法有什么不同
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-21 21:48
- 提问者网友:难遇难求
- 2021-10-21 15:03
小笼包和汤包有什么区别,制作方法有什么不同
最佳答案
- 二级知识专家网友:上分大魔王
- 2021-10-21 16:15
小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种。
1、有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。
2、没有汤汁的,就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄,要发酵面粉做。
汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种。
1、大汤包
2、小汤包
就是个子不同而已。
皮冻做法
猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱?均拍破?、料酒,用大火烧沸后,撇净浮沫,转用小火熬至汤汁浓稠,打去料渣不用,调入胡椒粉、鸡精、酱油,待其冷却后,即成皮冻,切成细粒待用。
1、有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。
2、没有汤汁的,就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄,要发酵面粉做。
汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种。
1、大汤包
2、小汤包
就是个子不同而已。
皮冻做法
猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱?均拍破?、料酒,用大火烧沸后,撇净浮沫,转用小火熬至汤汁浓稠,打去料渣不用,调入胡椒粉、鸡精、酱油,待其冷却后,即成皮冻,切成细粒待用。
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