哪位知道轰炸大鱿鱼的做法啊?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-22 14:09
- 提问者网友:且恨且铭记
- 2021-03-22 05:22
哪位知道轰炸大鱿鱼的做法啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友:愁杀梦里人
- 2021-03-22 06:11
轰炸大鱿鱼做法 相信吃过轰炸大鱿鱼的都会知道,其特点就是个头大,不油腻,口味多,但因为本人有亲戚开了一家,所以大概知道了一些流程。 我们需要准备鱿鱼一条。当然我得显摆一下我的鱿鱼,是不是很大呀,直接从店里拿到的。 然后就是配料,面包渣,或者面粉,食用油,咖喱粉,梅柑粉,芝麻,甜面酱,或者超市买的韩国某种品牌的烧烤酱。(只是在模仿,毕竟咱们不能和轰炸大鱿鱼的秘方作比较) 首先我们把鱿鱼身用刀切开,然后在面粉或者面包渣中铺匀。 接下来我们把油温控制到220度左右。注意这是秘诀,因为轰炸大鱿鱼的特点是不油腻,这样一来,油温在220度的时候能够保持外面被高炸焦。而里面却被面粉包裹的很好,从而外焦里嫩。在这里不解释高温油炸和低温油炸的原理了。 然后大概2分钟左右出锅,时间不可太长。然后稍微的控一控油,毕竟咱们不是专业的也不像他们一样配备脱油机。大概10秒钟左右,先刷酱,然后放入喜欢调料,个人建议,烧烤酱,然后咖喱粉,梅柑粉,可以少量辣椒。 吃起来外皮很松脆,很有弹劲。有微甜辣和酸酸的口感。大家还可以DIY调料。此处随意发挥思维空间。一切都搞定了。准备切开装盒。送给你最爱的人吃吧。 轰炸大鱿鱼 用料 主料鱿鱼1条 辅料油适量盐1/2勺麻辣鲜1勺芝麻1/2勺孜然1/2勺裹粉100克鱿鱼酱料200克 轰炸大鱿鱼的做法 1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘,鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣,洗净,从肚子处剪开成展开状,将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,用签子穿好 2.备好购买的鱿鱼酱料(选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味),刷子,准备刷浆 3.刷浆要仔细,不能草草了事,认真刷好鱿鱼的每一条须子,酱刷不好,裹粉的时候就会容易掉,即使不掉,轰炸的时候也会掉的 4.把刷好酱的鱿鱼,裹满干粉,准备轰炸 5.等炸炉的油热到一定程度,大概220度左右,开始轰炸 6.把鱿鱼炸至金黄熟透,就可以取出来了,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了 7.捞出鱿鱼,控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用,回味无穷
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