红豆汤圆怎么做？

红豆汤圆怎么做？

红豆汤圆 开放分类： 饮食、烹饪、菜谱 原料： 材料红豆300克、糯米粉300克、清水8杯、温水1杯、红花米少许。调味料糖3-4大匙。 制作方法： 重点提示直接揉糯米粉则粉团较干涩，容易裂开。应先烫熟一小块熟粉，和在一起才易揉匀，汤圆才好吃。 1 红豆泡2个小时，加入上 清水8杯煮滚后，放入焖烧锅焖2～3个小时(或以小火煮45分钟)。 2 糯米粉加上温水揉成粉团，煮开一锅水，将少许粉团投入热水中煮一下捞出，和原来的粉团一起揉匀。 3一半粉团加上红花米成红色粉团，分别揉成小汤圆，放入滚水中，待浮上来即可盛出，放入煮好的红豆汤中，加糖拌匀即可。 红豆汤圆 材料：红豆 橙子1个　糖 糯米粉　水 制作方法： 1、红豆洗净，另泡水5小时。 2、水入锅煮开，放入红豆，煮至沸腾。 3、加入橙子，沸腾后改中小火，续煮50分钟，加糖调味后，熄火。 4、糯米和少量的水混合揉匀，先取1/5的糯米团压成薄片，入沸水锅中烫熟成粿团。 5、将煮好的熟粿团和入另4/5的生糯米团。 6、将5揉匀至不沾手的糯米团。 7、将6倒放于台面上，继续揉成长条状，并切成小段。 8、用手将其搓成小汤圆。 9、小汤圆逐个加入红豆汤中，待汤圆浮起，即可捞起盛碗。 制作要决： 1、红豆先泡水5小时后再烹煮，较易松软。在煮红豆或其它豆类时，要待其全熟软、熄火前，再将糖调入，否则会不易煮软，费时又容易有焦味。 2、搓揉汤圆时，用部分「粿团」即熟糯米团，去揉和生糯米团，可使汤圆不易裂开散掉，煮熟后的汤圆也会较有弹性。如果想要将汤圆加入颜色，可先取1/3的生糯米团加少许食用色素搓揉，再和其余糯米团揉匀。 3、煮红豆汤时加入橙子同煮，可增加些香气。