芝麻薄脆中间起泡，起泡的地方就烤不熟。

我用的是糖粉50g 蛋清70g 色拉油40g 芝麻90g 特一粉2 5g 怎么就是中间起泡，中间烤不熟，面糊不易下流。

可在烤制前，在芝麻薄脆生坯上用牙签扎些小孔后，再进行烤制‘芝麻薄脆中间气泡’的状态会有所改善。

你好！ 先低温烤制定型，再高温烤至酥脆。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。