蛋白质变性后会复性吗?什么条件下?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-18 14:53
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-11-17 17:10
蛋白质变性后会复性吗?什么条件下?
最佳答案
- 二级知识专家网友：孤老序
- 2021-11-17 18:12
蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的。如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明蛋白质分子内部结构的变化不大。这时，如果除去变性因素，在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象称为蛋白质复性(renaturation)。例如胃蛋白酶加热至80~90℃时，失去溶解性，也无消化蛋白质的能力，如将温度再降低到37℃，则又可恢复溶解性和消化蛋白质的能力
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