肉粽子的配料

用料1 (腌米料)

糯米5斤猪肉2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）酱油150克盐25克

酱油100克盐8克白糖10克大料2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了）花椒15粒料酒适量

将猪肉切成15克左右的长方形块放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）米捞出，控净水分（一定要控干净）米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

小贴士1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。 
2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。 
3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好 
4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少 
5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样

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糯米、肉、红豆等等

咸肉粽是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等

咸肉粽原料配方:糯米3千克 绿豆2千克 五花猪肉750克 花生油150克 食盐60克 五香粉10克粽叶750克 水草或禾秆适量

广式肉粽配料：糯米、粳米、绿豆（去皮）、五花肉、香菇、板栗、咸蛋黄。也有加配干贝、鸡翅肉的。其实因口味而异。但煮粽子的水必须调味，否则肉粽的咸鲜味就体现不出来了。

上靣太长，看不完，看来是复制品，山寨，肉，菇，虾，只要自己喜欢什么放什么