为什么猪肉放久了会变成腊肉而不是腐烂
答案:5 悬赏:0
解决时间 2021-01-07 08:24
- 提问者网友:最美的风景
- 2021-01-06 11:33
为什么猪肉放久了会变成腊肉而不是腐烂
最佳答案
- 二级知识专家网友:撞了怀
- 2021-01-06 12:07
做成腊肉是需要工序的,放着不动当然会腐烂。而腊肉是肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味
全部回答
- 1楼网友:等灯
- 2021-01-06 15:56
经过盐腌制了 或者烟熏
- 2楼网友:山有枢
- 2021-01-06 15:23
腌制,然后放在干燥透光的地方
- 3楼网友:梦中风几里
- 2021-01-06 14:55
那是因为经过处理了。要不肯定会变质的。
- 4楼网友:青灯有味
- 2021-01-06 13:28
亲,腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春(立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质)之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制,故称腊肉。是不会变质腐烂的哟
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