怎么炒鹅饭
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-25 14:17
- 提问者网友:箛茗
- 2021-03-25 06:22
怎么炒鹅饭
最佳答案
- 二级知识专家网友:行雁书
- 2021-03-25 06:55
准备时间:35分钟 烹饪时间:60分钟 特色: 远远地就能闻到它的香味,诱惑程度绝对达到了五星级!端上桌来,油光滑亮的烧鹅肉散发着浓郁的香味,每个人都会埋头大吃一气,直吃到满嘴流油、肚子溜圆才罢休! 用料: 鹅仔1只 姜末10g 蒜蓉20g 葱末30g 盐1茶匙(5g) 白糖2汤匙(30g) 料酒1汤匙(15ml) 玫瑰露酒2茶匙(10ml) 鸡精1茶匙(5g) 五香粉1茶匙(5g) 蜂蜜2茶匙(10ml) 白醋 少许 肉骨汤2茶匙(10ml) 米饭适量 做法: 1. 将鹅仔处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鹅腌制30分钟。 2. 用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮,烤箱预热至230℃,烤制35分钟,然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10~15分钟)。 3. 将烤好的鹅用刀劈开,然后剁成整齐的小块,铺在米饭上即可。喜欢的话还可用高汤焯些青菜一起吃,荤素搭配,味道更佳。 小贴士: 给鹅身上刷脆皮水的时候,要刷得均匀,否则鹅烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油,鹅的表皮会更加光滑油亮。
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