牙科知识

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说到感觉味道就要提到味蕾:

味蕾taste bud是味觉感受器。主要分布于菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头;少数散在软腭、会厌及咽等部位的上皮内。味蕾顶端有很小的味孔。在舌的不同部位，味蕾的感受不同，如:在舌尖主要感受甜、咸味;在舌的侧面主要感受酸味;而轮廓乳头主要感受苦味。

然后再来说说上面提到的舌乳头:
在舌体和舌尖的粘膜形成许多乳头状隆起，称舌乳头papillae of tongue。舌乳头有四种:
1.丝状乳头 filiform papilla:遍布于舌背各处，数量最多，体形最小，乳头呈圆锥状，浅层上皮细胞角化脱落，形成舌苔，呈白色。
2.菌状乳头 fungiform papilla:数量较少，散在于丝状乳头之间，在舌的侧缘与舌尖部较多。呈红色钝圆蘑菇状的突起，上皮不角化，含有味蕾。因固有层中有丰富的毛细血管，故使乳头呈红色。
3.轮廓乳头 circumvallate papilla:排列在界沟的前方，约有7~11个，呈车轮状是乳头中最大的一种，乳头中央隆起，顶端平坦，乳头周围的粘膜凹陷形成环沟，沟两侧的上皮内有多个味蕾。
4.叶状乳头foliate papilla:位于舌侧缘的后部，呈皱襞状，每侧约有4~8条，形如叶片。两侧上皮中富有味蕾。小儿较成人更清楚。