为什么啤酒瓶盖一圈有21个牙齿，21个，一定是21呵！

为什么啤酒瓶盖一圈有21个牙齿，21个，一定是21呵！

原因1
随着工业化进程，锯齿由24个变化为21个

早在19世纪末，威廉·佩特就发明了24齿瓶盖，并申请了专利。内部还垫有纸片以阻止饮料与金属接触，其主要依据是佩特发现该齿数最适合酒瓶密闭。作为行业标准，24齿瓶盖一直沿用到20世纪30年代左右。随着工业化的进程，原来手工加盖的方式变成了工业加盖，24齿盖最早是用一台脚踩的压机，一个一个套到瓶子上的。自动机器出现后，瓶盖被装进一个软管自动地安装，但在使用过程中发现，24齿瓶盖很容易堵住自动装填机的软管，改成23齿这种情况就不会出现，最后又逐步规范到今天的21齿。
现在啤酒瓶盖的21齿是根据国际通行的德国标准DIN6099制造的。这个标准不仅明确了瓶颈的直径，还有瓶盖的边缘形状以及制造材料。对于瓶盖的要求有两条最主要的依据：其一是密封性，其二是咬合度，也就是通常说的瓶盖要牢固。这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积成一定比例，瓶盖外部的波浪形封口既可以增加摩擦力，又方便开瓶。21齿就是这两个要求的最佳折中。
原因2
21个锯齿最适合安全而简易地打开酒瓶
而南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定告诉记者，啤酒瓶盖设计成21个锯齿并不是事先按照什么原理设计好的，而是一次次实验之后得出的结果。而这个实验竟然是和开瓶器有关。
吴定说，啤酒瓶盖设计成锯齿状是为了密闭性好，啤酒是一种特殊的酒类饮品，里面含有很多二氧化碳，这是啤酒中的酵母菌产生出来的，人们夏天喜欢喝啤酒就是因为里面有二氧化碳，二氧化碳喝入人体后不久会释放出来，从而带走人体内部的热量，会让人感觉凉快，而且随着气体的释放，还能冲击口腔内部，刺激口腔，给人以愉悦的刺激感，又叫杀口力，并带出一部分细菌。所以喝啤酒时人们都喜欢大口大口喝，这样可以吸入更多二氧化碳，从而带来舒适的口感，这也是啤酒所特有的风味。
正因为啤酒含有二氧化碳，所以对啤酒的包装有一定要求，需要密闭性好、不容易跑气的包装设计，经过不断变革，于是就出现锯齿状的瓶盖包装。
不过，吴定介绍，锯齿状的啤酒瓶盖更多只是为了方便开启和打包，因为随着工业化的进程，啤酒都是流水线生产，瓶装的包装能够更方便人们饮用，而瓶盖也就要设计得既方便开启密封性能又好。以前的酒瓶盖都是木头塞子，但木头塞子开启时太过麻烦，而且啤酒本身气体很多，如果不能一下打开，里面的气体就会慢慢走掉，不能形成充分的泡沫，口感就变了。瓶盖最好能一下打开，听到“啪”的一声最好，因此就需要简易的瓶盖，而这种锯齿状的铁皮盖就是最好的选择，只要拿个扳手撬一下就能开启。
而锯齿的数量为什么是21个，其实就和扳手有关。吴定说，开啤酒瓶其实也是一门学问，要讲求安全性和方便性，啤酒里面因为含有大量气体，所以开启时要特别当心，如果里面气压不均匀就容易伤到手，特别是剧烈摇晃过的啤酒，开瓶时特别容易爆。所以怎样安全方便地开啤酒瓶在设计时就需要考虑。
现在我们看到的开瓶器是五花八门的，甚至形成了一门艺术。但最初的开瓶器只是一根很简单的铁棍，这种开瓶器只有一个一厘米左右的卡槽，往瓶盖上一勾，整个瓶盖就打开了。而如果开瓶时只开了一点缝隙，那么很容易造成气压差把瓶盖爆开，就容易伤到手。
而当时的设计者为了能找到最适宜很快打开瓶盖的方法，于是就通过对锯齿不停地修改，最后确定21个锯齿时打开是最容易和安全的。所以就形成今天21个锯齿的瓶盖。而这种设计因为得到公认，所以很快在其他一些饮料包装中也应用起来，比如以前玻璃瓶装的可乐和雪碧瓶盖，也都应用了这一标准。另外也因为现在都是工业化生产，当出现一种包装设计时，其他类似产品就省得再去研究，直接应用这种成果即可。
所以啤酒瓶盖有21个锯齿主要还是为了方便开启，而起到密封作用的主要器件还在于瓶盖下的橡皮垫圈，橡皮垫圈能使瓶内的啤酒和外界很好地隔绝。

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以2000年为界，2000年以前锯齿为20个，2000年以后（含2000年）锯齿为21个， 寓意为20世纪和21世纪。 公元一世纪时是否没有锯齿，历史无法考证。 啤酒瓶盖上的锯齿 为什么是21个2012年05月14日 02:55 来源：现代快报 字号:T|T0人参与 0条评论 打印转发 21个锯齿更便于打开啤酒瓶 超市内不同盖子的啤酒 戎丹妍 摄 夏天到了，喝啤酒消暑降温的人越来越多，但很少有人会注意到，当开启啤酒瓶盖时，啤酒瓶盖上的锯齿是多少。最近，有人在网上提出，啤酒瓶盖上的锯齿不多不少，就21个，而且各种牌子的都一样。 为什么啤酒瓶盖上的锯齿是21个？里面藏有什么学问吗？记者近日对此展开调查，发现这21个锯齿背后还真有一些故事。 调查 所有皇冠形啤酒瓶盖都是21个锯齿 在很多论坛上，都有人提问啤酒瓶盖为什么都是21个锯齿，有人还把这个问题设计成一道选择题供人选择答案：A. 太多不牢固，太少容易跑气；B. 太多增加成本，太少无法固定；C. 沿用古法，无理可循。 结果大多数人都不知道选什么，选A选B选C的人都有。有人表示怀疑还去数了一下，发现真的所有啤酒瓶盖锯齿都是21个，就是不知道为什么。也有人从理性角度分析，认为21个锯齿正好是3的倍数，三点最为稳固，那么21也应该是一个稳定的数字，所以就用21个锯齿了。 那么啤酒瓶盖的锯齿为什么是21个呢？记者首先到超市里进行了调查，看看是否所有的啤酒瓶盖都是21个锯齿，发现结果真是如此，不管是大瓶的还是小瓶的，盖子上的锯齿都是21个。不仅如此，一些饮料瓶上的锯齿状瓶盖锯齿也是21个。此外，也有一些啤酒瓶盖是设计成旋钮式的，还有像易拉罐拉拔式的。但不管怎么说，传统的皇冠形啤酒瓶盖确实都是21个锯齿，那其中的真实原因是什么呢？ 原因1 随着工业化进程，锯齿由24个变化为21个 记者请教了南京工业大学工业与艺术设计学院的副教授尹毅老师，尹毅告诉记者，啤酒瓶盖最初的锯齿个数并不是21个，曾经还有过23、24个锯齿的瓶盖，并申请过专利。 早在19世纪末，威廉·佩特就发明了24齿瓶盖，并申请了专利。内部还垫有纸片以阻止饮料与金属接触，其主要依据是佩特发现该齿数最适合酒瓶密闭。作为行业标准，24齿瓶盖一直沿用到20世纪30年代左右。随着工业化的进程，原来手工加盖的方式变成了工业加盖，24齿盖最早是用一台脚踩的压机，一个一个套到瓶子上的。自动机器出现后，瓶盖被装进一个软管自动地安装，但在使用过程中发现，24齿瓶盖很容易堵住自动装填机的软管，改成23齿这种情况就不会出现，最后又逐步规范到今天的21齿。 现在啤酒瓶盖的21齿是根据国际通行的德国标准DIN6099制造的。这个标准不仅明确了瓶颈的直径，还有瓶盖的边缘形状以及制造材料。对于瓶盖的要求有两条最主要的依据：其一是密封性，其二是咬合度，也就是通常说的瓶盖要牢固。这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积成一定比例，瓶盖外部的波浪形封口既可以增加摩擦力，又方便开瓶。21齿就是这两个要求的最佳折中。 原因2 21个锯齿最适合安全而简易地打开酒瓶 而南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定告诉记者，啤酒瓶盖设计成21个锯齿并不是事先按照什么原理设计好的，而是一次次实验之后得出的结果。而这个实验竟然是和开瓶器有关。 吴定说，啤酒瓶盖设计成锯齿状是为了密闭性好，啤酒是一种特殊的酒类饮品，里面含有很多二氧化碳，这是啤酒中的酵母菌产生出来的，人们夏天喜欢喝啤酒就是因为里面有二氧化碳，二氧化碳喝入人体后不久会释放出来，从而带走人体内部的热量，会让人感觉凉快，而且随着气体的释放，还能冲击口腔内部，刺激口腔，给人以愉悦的刺激感，又叫杀口力，并带出一部分细菌。所以喝啤酒时人们都喜欢大口大口喝，这样可以吸入更多二氧化碳，从而带来舒适的口感，这也是啤酒所特有的风味。 正因为啤酒含有二氧化碳，所以对啤酒的包装有一定要求，需要密闭性好、不容易跑气的包装设计，经过不断变革，于是就出现锯齿状的瓶盖包装。 不过，吴定介绍，锯齿状的啤酒瓶盖更多只是为了方便开启和打包，因为随着工业化的进程，啤酒都是流水线生产，瓶装的包装能够更方便人们饮用，而瓶盖也就要设计得既方便开启密封性能又好。以前的酒瓶盖都是木头塞子，但木头塞子开启时太过麻烦，而且啤酒本身气体很多，如果不能一下打开，里面的气体就会慢慢走掉，不能形成充分的泡沫，口感就变了。瓶盖最好能一下打开，听到“啪”的一声最好，因此就需要简易的瓶盖，而这种锯齿状的铁皮盖就是最好的选择，只要拿个扳手撬一下就能开启。 而锯齿的数量为什么是21个，其实就和扳手有关。吴定说，开啤酒瓶其实也是一门学问，要讲求安全性和方便性，啤酒里面因为含有大量气体，所以开启时要特别当心，如果里面气压不均匀就容易伤到手，特别是剧烈摇晃过的啤酒，开瓶时特别容易爆。所以怎样安全方便地开啤酒瓶在设计时就需要考虑。 现在我们看到的开瓶器是五花八门的，甚至形成了一门艺术。但最初的开瓶器只是一根很简单的铁棍，这种开瓶器只有一个一厘米左右的卡槽，往瓶盖上一勾，整个瓶盖就打开了。而如果开瓶时只开了一点缝隙，那么很容易造成气压差把瓶盖爆开，就容易伤到手。 而当时的设计者为了能找到最适宜很快打开瓶盖的方法，于是就通过对锯齿不停地修改，最后确定21个锯齿时打开是最容易和安全的。所以就形成今天21个锯齿的瓶盖。而这种设计因为得到公认，所以很快在其他一些饮料包装中也应用起来，比如以前玻璃瓶装的可乐和雪碧瓶盖，也都应用了这一标准。另外也因为现在都是工业化生产，当出现一种包装设计时，其他类似产品就省得再去研究，直接应用这种成果即可。 所以啤酒瓶盖有21个锯齿主要还是为了方便开启，而起到密封作用的主要器件还在于瓶盖下的橡皮垫圈，橡皮垫圈能使瓶内的啤酒和外界很好地隔绝。 吴定说，现在的啤酒瓶扳手都是经过艺术加工的，看上去好看，但安全系数其实没有最初的扳手好。 续问 是否有其他瓶盖 可以替代？ 那么，有没有别的办法可以让啤酒既不用扳手又能轻易打开呢？吴定说目前也有一些其他包装的啤酒瓶，比如易拉罐式的，也有旋钮式的，但这些包装里的啤酒二氧化碳含量就不如玻璃瓶装的了。因为易拉罐的开启方式是在易拉罐上事先开启一个凹槽，通过内压或外拔的方式打开，这样就容易形成受力不均匀，而啤酒容易爆瓶就是受力不均匀导致的，在玻璃瓶的设计中尤其要注意这个问题，否则就很容易导致瓶子碎裂，造成一些伤亡事故。 如果是易拉罐装的啤酒，里面的二氧化碳气体浓度就不能过高，否则就容易因气压不稳而导致包装变形或打开时造成事故。其他如塑料的包装就更不可能用于啤酒，啤酒的气体浓度比一些碳酸饮料的浓度要高出很多，所以很多碳酸饮料能够用塑料瓶包装，而啤酒不行，除非降低啤酒中的二氧化碳浓度，但那样就会影响啤酒的口感。 所以如果喜欢喝二氧化碳气体含量高的啤酒，最好还是喝玻璃瓶装的，这种包装里的二氧化碳气体浓度最高。 当然，也有人看到一些酒吧，啤酒都是用木桶装的，吴定说，啤酒的种类很多，有生啤、熟啤、鲜啤等，不同的啤酒对包装的要求也都不一样。而最纯正的啤酒应该是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的，有气泡的，低酒精度的发酵酒。其他的都是啤酒的衍生品。 当然，每个人都有各自喜欢的口味，可能有人就不喜欢气体太多的啤酒，那他可以喝那种二氧化碳浓度不高的啤酒，还有人喜欢喝有水果味的啤酒，那他可以购买含各种水果味的啤酒，只要有需要，厂家就会根据需要而生产不同的啤酒，但每种啤酒都要符合相应的标准。 链接 打开啤酒瓶盖的 N种方法 在网上，很多人还提供了在没有开瓶器的情况下如何打开啤酒瓶盖的方法，大致如下： 1.牙（没有开瓶器的情况） 2.打火机（牙痛的时候） 3.筷子（忘记带打火机） 4.起子（一次性筷子太软） 5.一张A4纸：将A4纸不断对折，折成大约像一个一次性打火机的形状即可（折6下基本就可以了）。用A4纸块最坚硬的一端抵住啤酒瓶盖边缘下端，用另一只手的手指放在瓶盖边缘处为纸块做支架，用纸块当杠杆，快速发力将瓶盖撬开。其实这种方法和用打火机或筷子起啤酒是一样的道理，只不过工具变成了折好的A4纸。 6.两瓶酒对开：将两瓶酒头对头，瓶盖互扣，食指抵实上方倒置的瓶盖，用上面的酒瓶盖抵开下面的瓶盖。 谢谢。。。

在19世纪末，英国的威廉·潘特发明了啤酒瓶盖，他当时努力研究要怎样做出不让二氧化碳跑掉的盖子，结果就想出在瓶盖上加21个锯齿的方法。 这个想法的基础是应用力学的常识，也就是说，如果要固定物体，比起两点、四点固定，不如用三点固定稳定。但是如果只用三点来固定啤酒瓶盖，那二氧化碳就很容易跑掉，所以为了使盖子跟瓶口密合，就尝试做出三的倍数，在做出21个锯齿之后，发现这样做是最完美的，因为太多了反而不牢固。 以后各个啤酒厂商依然不断尝试，想要增减锯齿的数量，但是再没有一家厂商能做出比21个更好用的了。