啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-01-05 02:43
- 提问者网友：放下
- 2021-01-04 06:50
啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段
最佳答案
- 二级知识专家网友：几近狂妄
- 2021-01-04 07:46
酒花添加一般分为三种方式：先投、干投，和后投。
先投又分为
1.从煮沸初始或者中间阶段添加酒花；
2.是指煮沸结束前添加；
酒花干投，又叫酒花干加，泛指向煮沸后沉淀并冷却的麦汁投入酒花。
后投是在发酵阶段投花
其中增加香气的是干投和后投，先投的更多是增加苦味
先投又分为
1.从煮沸初始或者中间阶段添加酒花；
2.是指煮沸结束前添加；
酒花干投，又叫酒花干加，泛指向煮沸后沉淀并冷却的麦汁投入酒花。
后投是在发酵阶段投花
其中增加香气的是干投和后投，先投的更多是增加苦味
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