请问什么是表面活性剂？

请问什么是表面活性剂？

表面活性剂是分子中带有性质不同的亲水基和疏水基的两亲结构化合物，少 量使用即可使表面或界面的一些性质（如乳化、增溶、分散、润湿、渗透）发生 显著变化的物质，是一种功能性精细化工产品。 人们研究表面活性剂最早是从降低表面张力这一特性入手的，把能使溶剂 (或水）的表面张力降低的性质称为表面活性，而把加人批很少时就能使溶剂 (一般为水）的表面张力或液-液界面张力大大降低的物质称作表面活性剂。但随 着人们对具有两亲结构的物质研究的深人，发现以降低表面张力来定义表面活性 剂存在着局限性，如聚乙二醇、聚乙烯醇等具有两亲结构的高分子物质，它们几 乎不具有降低水表面张力的作用，但却显示出优良的乳化作用；而一些存在于动 植物体内对维持生物体呼吸、视觉、听觉、消化、神经传导等起重要作用的生理 活性物质，虽然也不具有降低水的表面张力的特性，但具有亲水基和疏水基的两 亲结构，实际上是一类新的功能性表面活性剂。