挑选酱油的指标？什么是特级、一级酱油啊？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-04 18:31
- 提问者网友：风月客
- 2021-10-04 04:32
挑选酱油的指标？什么是特级、一级酱油啊？
最佳答案
- 二级知识专家网友：逐風
- 2021-10-04 05:22
特、1、2、3四个等级，这是根据其氨基酸态氮的含量来划分的，氨基酸态氮含量越高，口味越好。而价格高低也往往与等级相对应。氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml(3级)，1级的不得少于0.7g/100ml，2级的不得少于0.55g/100ml，大于或等于0.8g/100ml的为特级，目前杭州市场上氨基酸态氮高的酱油能达到1.3g/100ml。
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