北京西餐厅存在的问题

北京西餐厅存在的问题

从开西餐厅的角度分析行业有些大，但是有些想法：

第一：许多西餐厅都瞄准老外，无论是食材还是价格，其实很多西餐厅的主流客群都是中国人，需要按照中国人的饮食习惯和消费能力制定价格，菜式以至服务。

第二：西餐厅的厨师目前很多是二把刀，就是在其他餐厅做过一段就敢去新地方当厨师长，学到一些皮毛的厨师在当上长了，你说能管理好厨房，做的好菜吗？

第三:西餐厅的营销不多，不像中餐厅那样丰富，动不动就打折不是长久之道。
第四：许多餐厅不敢用好的原料，不是因为大家不知道好东西是做好菜品的基础，是因为许多餐厅的成本控制不住，无法做到价廉物美。