北京果脯的果脯特点

北京果脯的果脯特点

北京果脯各具有不同的风味特点，其感官特点如下表：品　名形　状色　泽口　味苹果脯半圆形金黄色，有胶性，半透明香甜桃　脯扁圆，整形红黄色，半透明清香甜美杏　脯扁圆，整形红黄或淡黄，半透明，质地柔软，有弹性酸甜，带原果香梨　脯扁圆，整形深黄或淡黄色，半透明甜美金丝蜜枣长椭圆棕黄色带金丝甜美炒红果圆形淡红色甜稍酸蜜饯海棠圆形白海棠为黄白色甜微酸蜜饯榅桲小圆深紫红色甜酸瓜　条长方条不曲折洁白带糖霜，半透明，外坚内软，不露渣脆香清香藕　片平坦片状，厚0. 5厘米直径4.5厘米白色糖霜酥脆甜美从上表可以看出，由于它们用砂糖煮制而成，故口感均离不开甜味，并应保留本果实的味道。