我买了凉皮蒸笼怎么蒸不出凉皮啊,就是蒸笼上放笼布,刷油,倒沉淀好的面浆做出来的黏糊糊的?怎么会事?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-22 17:36
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-03-22 09:50
我买了凉皮蒸笼怎么蒸不出凉皮啊,就是蒸笼上放笼布,刷油,倒沉淀好的面浆做出来的黏糊糊的?怎么会事?
最佳答案
- 二级知识专家网友:逐風
- 2021-03-22 11:22
你好,洗面筋做凉皮要用旋子蒸才行,米皮可以使用笼蒸,做凉皮要在面浆中加点食用盐、筋力源B型,做米皮要在米浆中加点淀粉、筋力源D型,凉皮、米皮才能筋道爽滑、不碎裂、不发粘不断条。
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