粤菜家常豆腐汤怎么做？

粤菜家常豆腐汤怎么做？

粤菜家常豆腐汤【原料】 熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许，姜末1.5克，酱油100克，味精4克，菜油250克，猪油少许，鲜汤1100 【制作过程】 ①将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味； ②炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可。

潮州口味的：（鱼头+豆腐+大白菜）先把放好水煮开，把鱼头放下，快熟时在把大白菜和豆腐放下，加一点生姜（姜不可太多），直至鱼头烂了即可。