如何辨认面包所加的添加剂是否。过量

如何辨认面包所加的添加剂是否。过量

普通消费者较难辨别使用添加剂的含量，需要专业的仪器，除非这个面包放的添加剂量过大，可以通过嗅觉，口感或者食用后不舒服来辨别。如果是香精类的如果经常吃的话，可以闻出来和自然界的食物的区别，一般放香精的香味特别强，有诱人的能力。如果是色素类的，可以看出来添加的比自然的要艳丽得多。如果是其他的化学添加剂，只能通过仪器来检测了。

面包中膨松剂主要用碳酸氢钠10g/kg，乳化剂主要用蔗糖酯5g/kg，抗氧化剂主要用vc或者异vc钠0.2g/kg，脱氢醋酸钠0.2g/kg，山梨酸钾（你说的山梨酸钠应该是山梨酸钾0.5g/kg）。我对这些比较熟悉，因为我们公司就是经营各种食品配料的，07年和科研院校合作专门免费为客户解决食品防腐的问题，需要的朋友可以找我，资料有的我的联系