知道的说一说怎样自制茶叶
答案:3 悬赏:70
解决时间 2021-10-10 01:03
- 提问者网友:那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-10-09 18:42
知道的说一说怎样自制茶叶
最佳答案
- 二级知识专家网友:一秋
- 2021-10-09 19:48
第一步:采青。一般是三片叶,也有更多的。直接摘叶子的情况很少,有些老茶树就是这样,这样的叶子,品质不好。
第二步:晒青。太阳底下,屋顶屋前屋后,摊开晾晒。
第三步:晾青。把茶叶放置在空调房搁置,继续抽干水分。
第四步:摇青。把茶青放进滚筒反复翻滚,落后放置空调房搁置,反复三次。别小看这简单的摇滚,摇青是制茶最重要步骤,比较繁琐,决定后面的程序。
第五步:炒青。是用滚筒杀青机,利用高温迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。以前没有机器,凭感觉,现在有机器自动控温。
第六步:拍打。用布将经过炒青的茶青包裹起来,用力摔向地上,这时茶青周围的红边遇重力摔打与茶青分离。传统制作铁观音过程中没有这一道工序,去红边的目的是使茶汤颜色好看。
第七步:整形包揉。把杀青后的茶叶包在特制的布里,利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状,在机器里反复整形。从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。这个过程要反反复复,非常辛苦。
第八步:烘干。经过包揉、揉捻、解块、烘焙的茶叶,已经基本完成了,只是还粘乎乎的有水分,用烘干机烘干后,OK
第二步:晒青。太阳底下,屋顶屋前屋后,摊开晾晒。
第三步:晾青。把茶叶放置在空调房搁置,继续抽干水分。
第四步:摇青。把茶青放进滚筒反复翻滚,落后放置空调房搁置,反复三次。别小看这简单的摇滚,摇青是制茶最重要步骤,比较繁琐,决定后面的程序。
第五步:炒青。是用滚筒杀青机,利用高温迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。以前没有机器,凭感觉,现在有机器自动控温。
第六步:拍打。用布将经过炒青的茶青包裹起来,用力摔向地上,这时茶青周围的红边遇重力摔打与茶青分离。传统制作铁观音过程中没有这一道工序,去红边的目的是使茶汤颜色好看。
第七步:整形包揉。把杀青后的茶叶包在特制的布里,利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状,在机器里反复整形。从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。这个过程要反反复复,非常辛苦。
第八步:烘干。经过包揉、揉捻、解块、烘焙的茶叶,已经基本完成了,只是还粘乎乎的有水分,用烘干机烘干后,OK
全部回答
- 1楼网友:洒脱疯子
- 2021-10-09 21:50
制茶过程为:采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶)→精制→加工→包装→(成品)
茶的制作过程
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的
茶的制作过程
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的
- 2楼网友:孤老序
- 2021-10-09 21:19
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