港式茶餐厅属于什么菜系?

港式茶餐厅属于什么菜系?

粤港菜系。　　港式茶餐厅的出现，要追溯到早期殖民统治的香港。当时港式茶餐厅的前身是“冰室”，在冰室吃餐蛋面、三文治，是香港人生活的一部分。后来香港人生活水平渐渐提高，大排档入室经营，顺应社会的变化，港式茶餐厅慢慢成型。　　先如今港式茶餐厅在香港开得可谓遍地都是，尤其在弥敦道旺角等人气旺盛的地方，隔三五间铺头就会冒出一间。逛街逛得累了，很容易就能找到。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。 香港“美食天堂”的美誉，确实不是平白无故得来的。连平民化的茶餐厅，所出品的大众食物，也做足功夫，不敢怠慢。　　港式茶餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。港式茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。港式茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具，员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。港式茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所，而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。服务也很重要，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而吸引回头客。　　港式茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。港式茶餐厅作为独特的饮食场所，它不同营业模式，反映不同年代的演变。茶餐厅适合国内外人士口味，不单是私密语的饮食场所，也是大众生活的一个悠闲空间。