三鲜馅锅子饼怎么做

三鲜馅锅子饼怎么做

锅子饼　　原料：面粉500克、豆腐400克、猪头肉150克、鸡蛋3个　　调料：盐、香菜、香油　　锅子饼的做法：　　1．面粉加水和成软面团，做成两个小饼，一面刷油，将有油的一面相对合在一起，擀成直径约30厘米的薄饼，烙熟备用。　　2．将豆腐煎好，放入切碎的猪头肉，打入鸡蛋液，放盐微炒，撒入香菜末成馅料。　　3．把烙好的薄饼揭开，用单张饼把馅料卷起，放入平底锅中煎一下，取出切成两段，装盘即成。　　提示：烙薄饼时要翻动3次：见上色时翻第1次，饼面出现小的鏊花时翻第2次，两张饼之间鼓起时翻第3次。