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用哪个部位的猪肉做红烧肉好吃?
答案:4 悬赏:80
解决时间 2021-04-21 03:42
- 提问者网友:晨熙污妖王
- 2021-04-20 17:03
最佳答案
- 二级知识专家网友:短发女王川岛琦
- 2021-04-20 18:24
猪肉的不同部位肉质不同:一般分四级:特级:里脊肉;一级:通脊肉、后腿肉;二级:前腿肉、五花肉;三级:血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。
猪肉内含有丰富的优质蛋白质同时还有必需的脂肪酸,它可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,具有改善缺铁性贫血的作用。
猪肉,具有骨细、筋少、肉多的特点,猪肉中蛋白质含量为20.9%,比其他肉类多,B族维生素的含量为0.95%,主要在排骨和里脊中含有大量的蛋白质,五花肉中含有很多脂肪。
主料:五花肉、里脊肉; 调料:植物油、大料、山楂、葱段、姜片、盐、料酒、耗油、酱油、水
1.先准备好肉,将五花肉和里脊肉分别切成小块,然后装盘;
2.然后将葱切成段,取出大料,两个山楂,姜片,并备好酱油、耗油、料酒待炒;
3.接着开始往锅内倒入植物油,热至六成熟,而后先放入切好的五花肉进行翻炒;
4.放入大料后不断的翻炒直到油被炒出来;
5.待油炒出后,再将里脊肉块放入锅内翻炒,直至肉色变白
6.此时开始放调料,先加酱油,使得颜色看起来很漂亮,很有食欲;
7.接下来放入葱段、山楂、姜片和水,用中小火炖;
8.在炖的过程中,放入料酒。
9.然后盖上锅盖,再进行1个多小时的炖煮后,将锅盖揭开放入盐;
10.再炖上十来分钟快出锅时加入耗油,将放入耗油后的汤汁搅拌均匀后就可以出锅了,这道红烧肉就做好了
希望能帮助你,另外徐锦记的红烧汁也不错,就省得自己弄了,当酱油用就可以!糖什么的里面都有,一般做一盘三汤匙就够了!
猪肉内含有丰富的优质蛋白质同时还有必需的脂肪酸,它可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,具有改善缺铁性贫血的作用。
猪肉,具有骨细、筋少、肉多的特点,猪肉中蛋白质含量为20.9%,比其他肉类多,B族维生素的含量为0.95%,主要在排骨和里脊中含有大量的蛋白质,五花肉中含有很多脂肪。
主料:五花肉、里脊肉; 调料:植物油、大料、山楂、葱段、姜片、盐、料酒、耗油、酱油、水
1.先准备好肉,将五花肉和里脊肉分别切成小块,然后装盘;
2.然后将葱切成段,取出大料,两个山楂,姜片,并备好酱油、耗油、料酒待炒;
3.接着开始往锅内倒入植物油,热至六成熟,而后先放入切好的五花肉进行翻炒;
4.放入大料后不断的翻炒直到油被炒出来;
5.待油炒出后,再将里脊肉块放入锅内翻炒,直至肉色变白
6.此时开始放调料,先加酱油,使得颜色看起来很漂亮,很有食欲;
7.接下来放入葱段、山楂、姜片和水,用中小火炖;
8.在炖的过程中,放入料酒。
9.然后盖上锅盖,再进行1个多小时的炖煮后,将锅盖揭开放入盐;
10.再炖上十来分钟快出锅时加入耗油,将放入耗油后的汤汁搅拌均匀后就可以出锅了,这道红烧肉就做好了
希望能帮助你,另外徐锦记的红烧汁也不错,就省得自己弄了,当酱油用就可以!糖什么的里面都有,一般做一盘三汤匙就够了!
全部回答
- 1楼网友:年轻没有失败
- 2021-04-20 22:17
肚皮上的,也叫五花肉。
- 2楼网友:余生继续浪
- 2021-04-20 20:42
后丘吧
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
做法三
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
红烧肉
做法:
1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁;
红烧肉
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
- 3楼网友:狙击你的心
- 2021-04-20 19:28
猪五花
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