屈老五烩菜的做法大全
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-25 10:05
- 提问者网友:太高姿态
- 2021-03-24 13:15
屈老五烩菜的做法大全
最佳答案
- 二级知识专家网友:英雄的欲望
- 2021-03-24 14:33
准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开。下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁(小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了)注意事项:1、粉条不用泡太软,还要在锅里烧,这个度要把握好;2、放酱油的时候一定要大火炒土豆等把锅烧热,这样酱油的香气才能出来;3、肉片先提前炒一下比直接在锅里炒入味,而且土豆需要先煸炒,如果直接炒肉不太合拍,所以才分开来做;4、最后的汁不用收的太干,因为放吃的过程中粉条还会吸汤,如果太干就成坨儿了,口感粘乎乎就不顺滑了。
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