玫瑰豉油鸡

问一下各位领导，你们谁知道玫瑰豉油鸡怎么做的吗，谢谢了

原料　　
主料：光仔鸡1只(约800～900克)。
调料：豉油鸡水2500克，蜜汁、豉油汁各适量。

做法　　
(1)将光鸡放入温水中浸泡2～3小时。刮净皮面绒毛，再反复洗净，再挖去油、肺、喉，洗净，晾干水分。

2)豉油鸡水烧开，将鸡放入，让鸡腔内注入鸡水，提起，反复2—3次，再放入鸡水内浸过鸡面，熄火，浸约15分钟直至熟。

(3)取出，稍冷却后搽上蜜汁，食用时斩成条状，码入盘中淋上豉油鸡水。

成菜标准　　色泽金黄，味甘香，豉油味浓，肉滑。

营养价值　　此菜具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损之功效。

小提示　　烧鸡水最好呈“虾眼水”时放入鸡，不宜沸腾得太厉害。让鸡注入鸡水，再提起，反复2～3次的目的，是让鸡腔内外受热均匀。

《玫瑰豉油鸡》的做法

先用姜片、葱丝、料酒、五香粉、盐、花椒粉等调料腌制半个小时左右，然后将鸡沥干水分。 

起油锅，放入姜片，油热之后把鸡放入微煎，记得要来回翻一下，等到鸡皮微黄时就可以了。 

然后加水、豉油、玫瑰花（本来是需要玫瑰露酒的，但是我没买到，就拿泡花茶用的玫瑰花代替了）、酒、枸杞子、冰糖。水大概没在鸡的2/3处就可以了。 

就这么用中火一直煮，把锅里的汤汁不断地往鸡身上浇，这是一个给鸡上色的过程，一直到最后汤汁变浓，鸡的颜色也越来越好看了，大火收汁后即可出锅。

1、用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水 2、用油爆香的姜片 3、放鸡略爆，有鸡皮少少焦 4、然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可