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“贵妃鸡”和杨贵妃有什么关系呢?

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解决时间 2021-10-26 11:45
“贵妃鸡”和杨贵妃有什么关系呢?
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贵妃鸡,从名字就可以看得出,它一定与哪一位贵妃有关系。的确如此,而这位贵妃不是别人,正是唐朝的那位杨贵妃。话说一天,唐玄宗与杨贵妃饮酒作乐。杨贵妃喝醉酒之后迷迷糊糊地叫道:“我要飞上天!”唐玄宗因酒醉听错了,以为杨贵妃要吃“飞上天”,便马上命令御膳房做出来。听了皇帝的谕旨,厨师们面面相觑,他们从来没做过“飞上天”这道菜。但皇帝金口玉言,他能说出来,你就得做出来。有个厨师说:“也许“飞上天”就是老鹰吧!”大家一听,赶紧做了两只红烧老鹰。可一尝,鹰肉是酸的。于是,厨师们便又开动脑筋。这时,一位来自苏州的厨师想到鸡的肌胛肉最鲜嫩,便想拿来做“飞上天”。他把自己的想法对大家一说,众人一听,只好如此了。他们找来几只童子鸡,斩下它们的翅膀后,与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧。这样,“飞上天”就算做成了。随后,太监将“飞上天”端到杨贵妃的面前。吃得津津有味的杨贵妃说:“此菜色艳、肉嫩、味香,以后就叫它”贵妃鸡”吧!”唐玄宗一听,连声称好。后来,那位苏州厨师告老还乡,就把“贵妃鸡”的制作方法带到了民间,从而使这道菜在苏州地区世代流传了。
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